Oljekaker med forskjellige råvarer

Mar 22, 2022

Ulike oljeholdige råvarer, i henhold til sine egne egenskaper, vil oljekaken oppnådd etter trykk også ha forskjellige bruksområder. Generelt er oljefrø dyrket hovedsakelig for oljeutvinning rapsfrø og solsikke, for proteiner er soyabønner og for fibre er bomull. De gjennomgår forbehandling før pressing, for eksempel: rengjøring, dehulling og steking (ødeleggelse av mikroorganisme og oljecelle, enzymer inaktivering, koagulasjon av proteiner), og blir deretter utsatt for oljeutvinning. Hver fase av denne prosessen genererer mer eller mindre avfall med gjenværende bioaktive forbindelser som kan gjenvinnes.

De to tradisjonelle metodene for å trekke ut olje innebærer enten bruk av en mekanisk trykk (varm og kald pressing) eller et løsningsmiddel. Når prosessen er mekanisk, oppvarmes oljefrøene (rundt 100-120 grader) og oljen ekstraheres med en skrueoljepresse. Alternativt, ved kaldpressing, holdes oppvarmingstemperaturen ved 60-80 grader. Etter utvinning av olje fra frø, er det viktigste biproduktet som er oppnådd oljekaker. De er klassifisert i to kategorier – spiselige og ikke-spiselige. Og i dag vil vi fokusere på spiselige oljekaker:

Oljekaken av oybean, groundnut, rapsfrø, solsikke, kokosnøtt, safflower og linfrø har en høy næringsverdi og kan brukes i dyr og konsum som bearbeidede ingredienser (proteinkonsentrat), et substrat (i produksjon av bioaktive forbindelser) og kilde til antioksidanter. Det høyeste innholdet i proteiner ble funnet i groundnut kake deretter soyabønner, mandel, chia, rapsfrø, solsikke, bomullsfrø, gresskar, hamp, safflower, sesam, kokosnøtt, linfrø og olivenoljekaker.

Til slutt kan de mest fete råvarene, bortsett fra deres mest grunnleggende fordeler: for å skaffe olje, kan deres dross også brukes godt til å maksimere inntjeningen.