Urbant forbruk av rød palmeolje i Côte d'Ivoire

Ved siden av den industrielle utvinningen av palmeolje hvis utsalgssteder eksporteres i utviklede coutries som Europa, i Côte d'Ivoire, sekundær prosessering til raffinert industriell olje og avledede produkter (såper, margariner) for et ivoriansk og subregionalt marked, er det en prosesseringssektor håndverksmessig rød olje (og også palmekjerneolje og såper) som oppfyller et krav differensiert fra landlige, men også urbane forbrukere. Når det gjelder prosessutstyr, er håndverkssektoren relativt underutviklet: utvinning av rød olje er enten helt manuell eller semi-mekanisert.

Denne typen håndverksrød olje er fortsatt mye konsumert i urbane områder, selv i hovedstaden Abidjan. Raffinert palmeolje, decolorized og deodorized, har ikke helt erstattet den "tradisjonelle" røde oljen i visse regioner i Vest, Sør, Øst og Senteret.

Fra perspektivet av spiselig bruk varierer bruken av de to oljene i henhold til maten. Spesielt brukes raffinert palmeolje hovedsakelig til matlaging, steking og grilling. Ved tilberedning av hvit ris (kokt ris med løk) eller "ris-gras" (kokt ris med saus), forhindrer det risen i å stikke. Deretter brukes den til de fleste stekte matvarer: poteter, yam, allocos (stekte plantains), og til grillet kjøtt og fisk.

Rød olje brukes i "afrikanske" sauser og retter laget av bananplantain, kassava eller yam. I motsetning til raffinert palmeolje gjør bruken av rød olje i mat det mulig å ha en spesiell smak og farge.

I henhold til de forskjellige behovene til kunder for palmeoljeprodukter, tilbyr vi kostnadseffektive oljepresser og raffineringsutstyr.