Klassifisering av palmefruktolje
Klassifisering av palmefruktolje
Palmeolje er en viktig komponent i verdens fett- og oljemarked, og står i dag for mer enn 30 prosent av verdens totale fett- og oljeproduksjon. Oljen presset fra kjøttet av palmefrukten er kjent som palmeolje (Palm Oi), mens oljen presset fra kjernen er kjent som palmekjerneolje (Palm Kernel Oil), og de to oljene har svært forskjellige sammensetninger. Palmeolje inneholder hovedsakelig palmitinsyre (C 16) og oljesyre (C 18) to av de vanligste fettsyrene, palmeolje mettet grad på ca 50%; palmekjerneolje inneholder hovedsakelig laurinsyre (C 12), mettet grad på mer enn 80%.
Palmefrukter kokes, knuses og presses for å oppnå rå palmeolje (CPO) og palmemel (PE); rå palmeolje raffineres for å fjerne frie fettsyrer, naturlige pigmenter og lukt for å oppnå raffinert palmeolje (RED PO).
I henhold til ulike behov kan palmeolje med forskjellige smeltepunkter som 24 grader, 33 grader, 44 grader, 52 grader osv. oppnås gjennom fraksjonering. I mellomtiden, i prosessen med fresing, skilles palmekjernen, og etter fresing og fjerning av skallet, ekstraheres den gjenværende kjernen for å få Gross Palm Kernel Oil (CPKO) og Palm Kernel Meal (PKE).
Produksjonsprosessen for CPO består av tre stadier: palmekjerneforbehandling, pressing og filtrering, hvoretter en relativt ren palmeolje kan oppnås.
For det første må palmefruktklasene inn i gjæringstanken for høytemperaturkoking for å unngå at innholdet av frie fettsyrer i oljen øker; deretter fjernes palmefruktklasene mekanisk fra frukten ved hjelp av en fruktavskjæringsmaskin, og deretter knuses fruktkjøttet av moseren for å skille palmekjøttet og kjernen, for å lette den påfølgende pressingen av fruktkjøttet for å lage olje . Etter denne serien med forbehandlingstrinn kan palmefrukten gå inn i oljepressen for pressing for å få palmeolje.
Ved oljeraffinering, i henhold til forskjellige fysiske egenskaper, kan palmeolje fraksjoneres videre og bearbeides for å oppnå en liten mengde palmeoljesyre (C16:1, PFAD), palmeolein (palmeolein, forkortet som 0mager eller OL, med et smeltepunkt på 24 grader Celsius eller lavere) og palmestearin med høyt smeltepunkt (palmestearin, forkortet til Stearin eller ST, med et smeltepunkt på 44 grader Celsius eller høyere). grader Celsius og over).
Palmeolje med et smeltepunkt på 12 grader Celsius og lavere er en matolje med en viss næringsverdi.
Palmeolje med et smeltepunkt på 24 grader Celsius brukes vanligvis til steking av kjeks, instant-nudler og andre matvarer.
Palmeolje med smeltepunkt over 30 grader celsius brukes i margarin og kakaosmør.
Palmeolje med et høyt smeltepunkt på 40 eller 50 grader Celsius brukes i såpe- og kosmetikkindustrien.
Palmeoljen som er tilgjengelig på markedet i dag er generelt palmeolje med et smeltepunkt på 24 grader Celsius.
Palmeolje brukes mest til matformål, ca. 90 prosent av palmeoljen brukes til mat og kun ca. 10 prosent brukes til fremstilling av såpe og andre oleokjemiske produkter.
