Linfrø kaldpresset

Oversettelse: Kaldpresset linfrøolje: Det refererer til prosessen med å utvinne olje fra linfrø under lave temperaturforhold ved bruk av fysisk mekanisk trykk. Denne metoden er kjent som kaldpressing. I motsetning til tradisjonelle prosesser som involverer høy temperatur (steking og damping), involverer ikke kaldpressing noen høytemperaturtrinn. Som et resultat forblir oljen fordelt i proteinet, og beholder en høy mengde næringsstoffer.

Egenskaper ved kaldpresset linfrøoljeekstraksjon:

1. Unngår nedbrytning av fett, sukker og denaturering av proteiner som kan oppstå under høytemperaturpressing.

2. Forhindrer mørkfarging av linfrøolje og forekomst av svidde smaker forårsaket av høye temperaturer.

3. Flere filtreringer utføres for å eliminere skadelige stoffer.

4. Forhindrer ødeleggelse av næringsstoffer som kan oppstå under høytemperaturbehandling, og bevarer dermed næringsverdien.

Fordelene er tydelige: Kaldpressing beholder et bredt spekter av næringsstoffer, noe som resulterer i forbedret smak.

Det er imidlertid noen ulemper: Oljeutbyttet er relativt lavt, produksjonskostnaden er høy og prisen er dyr.