Varm- og kaldpressing av sesamolje
Varm- og kaldpressing av sesamolje
Varmpressing og kaldpressing er to forskjellige oljepressingsprosesser.
1. Ulik temperatur
Kaldpressingsmetode, vanligvis pressing av sesamfrø ved en temperatur under 80 grader. Oljen presset ved kaldpressing har lav temperatur, lav syreverdi og høy kvalitet. Varmpressingsmetoden går ut på å steke sesamfrø (190 grader -200 grader) og deretter presse dem ved temperaturer (over 110 grader), noe som kan skade sesamoljens effektivitet.
2. Ulike prosesser
Kaldpressemetode, sesampresse uten oppvarming eller litt varmes opp før pressing, og sendes til en hydraulisk oljepresse for pressing ved lav temperatur.Varmpressemetode, hvor frøet varmes opp før pressing. Egnet for å øke oljeutbyttet. Vanligvis brukes en skruoljepresse til pressing.
3. Annen oljeprodukt
De aktive næringsstoffene i kaldpresset sesamolje bevares intakt, spesielt sesampressen, som har en helsefremmende effekt. Lavt røykpunkt, lys og klar farge. Varmpresset sesamolje har en sterk aroma, høyere oljeutbytte og et relativt høyt røykpunkt.
4. Søknad
Kaldpresset sesamolje brukes ofte i salater og stek. Selges ofte i supermarkeder og markeder. Varmpresset sesamolje brukes ofte i salater og matkrydder. Selges ofte i supermarkeder og markeder.
Hvordan velge en passende måte å presse sesamolje på?
Forsøk oljeutbyttet og aromaen til sesamolje, noe som gjør den mer egnet for varmpressing av sesam.
Forsøk bevaringen og fargen til næringsstoffene i sesamolje, noe som gjør den mer egnet for kaldpressing av sesam.
